第二千四百七十二章猴头菇，林蛙和巨蟒

戴红旗诧异地向着那只苏门答腊虎所在的方向看过去，立即看到了一幕诡异的画面

只见苏门答腊虎前面的大树树干四米高的分叉上，一颗人头出现在那里

这个人头上，黑白相间的头发随风飘扬

人头的下面是一根长长地藤条，藤条下面是飘舞的树藤叶子

猛然一看，这就是一个人站在半空之上，趴在树木上吞食着什么东西

这景象，有些吓人

要是在黑暗中，猛然看到这么个东西，保准会将魂都吓出来

戴红旗愣了一下，再次仔细地一看，不由得笑了，没想到，这老虎居然找到了一个蘑菇

没错，这个人头一样的东西，确实是蘑菇！猴头菇！

猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名，所以这个猴头菇看着像是一个人脑袋

眼前的猴头菇上的那些黑色和黑褐色的东西，那东西叫树锈

在远处看起来很难看

因为野生猴头菇是长在树干上，根部和背面紧挨树皮

树皮潮，所以猴头菇的背面和根部，会有一层黑褐色物质，叫树锈

吃的时候，需要用水泡开后可以刮掉，或者揭去这薄薄的一层野生猴头菇长在树干上，喜欢潮湿、阴暗的环境，吸收老树的汁液长大

通常由山民采摘、太阳下晾晒

虽然这棵猴头看起来不好看，但猴头可是中国传统的名贵菜肴

肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称

这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄

一般猴头上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”

又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称

不过，眼前这个猴头可是比起人的脑袋还要大得多

她直径超过三十厘米，算是猴头菇之中的大个头了

这样的猴头菇可不多见

也就是在这种深山老林里面，而且是在国外，才能见到

如果是在国内，就算在深山老林里面，也不会留下这么大的猴头菇

就是因为猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，所以，这东西在国内，每年都有大量的人，进入深山之中采摘

猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹

民间谚语，“多食猴菇，返老还童”

相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用

但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用

外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚

有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启，书中仅仅列有“猴头”的名称而已

再有清宫的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美，该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法

近代以来，关于猴头菇的记述仍少

20世纪30年代，曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”

这里说道鲁迅，突然想起了一个笑话

一家三口在家里吃饭父亲看着孩子提问，鲁迅是谁

孩子迅速回答，鲁迅，名鲁达，浙江周树之人父亲和母亲当时目瞪口呆！

好了，言归正传，新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多，这个时候，这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食

所以，一般人吃到的猴头，差不多都是人工培植的

这种纯野生的，肯定是不多见的

这个不多见，自然不包括戴红旗！

他之前在西南横断山脉深处，可是找到了一片树林，那片柞树林的树木上，长满了猴头菇

那些猴头菇，全都被他收进空间而且，他往空间收取了许多的柞树

现在，他的空间的柞树林中，长满了猴头

空间中的猴头，比起眼前的这个还要大，而且，空间中的猴头菇上，很干净，没有树锈当然，猴头菇也不是只能吃，它还能当做药材

猴头菇作为食材，是美味菜肴

同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片

猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗

另外，现代医学和药理学的很多研究，对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能

现代人多怕死，只要是提高免疫力，能够抗肿瘤的都是好东西