如果说眉山主要是一个大生产基地，来往都是大宗为主，更像是商路的起点的话，汴京，则是零售和大宗相交杂，更像是一条商品洪流的终点

苏油非常喜欢的，是这个城市里边的人情味尤其是市井间的人情味

他足不出户，偶尔就是在门口活动活动腰肢，便已经深深地喜欢上了这个城市

这个城市，有后世上海人的“格调”

“凡百所卖饮食之人，装鲜净盘合器皿，车檐动使奇巧，可爱食味和羹，不敢草略”

“其卖药卖卦，皆具冠带至于乞丐者，亦有规格稍似懈怠，众所不容”

就连当叫花子都有讲究

这个城市，有后世北京人的热情

“或有从外新来，邻左居住，则相借助动使，献遣汤茶，指引买卖之类”

这个城市，有后世沈阳人的耿直

“加之人情高谊，若见外方人为都人凌欺，众必救护之或见军铺收领到斗争公事，横身劝救，有陪酒食檐官方救之者，亦无惮也”

这个城市，有后世成都人的悠闲

“更有提茶瓶之人，每日邻里互相支茶，相问动静凡百吉凶之家，人皆盈门”

还有后世所没有的很多很多……

比如人与人的信任：“其正酒店户，见脚店三两次打酒，便敢借与三五百两银器以至贫下人家，就店呼酒，亦用银器供送有连夜饮者，次日取之诸妓馆只就店呼酒而已，银器供送，亦复如是”

比如职业素养：“其士农工商诸行百户衣装，各有本色，不敢越外谓如香铺裹香人，即顶帽披背；质库掌事，即着皂衫角带不顶帽之类街市行人，便认得是何色目”

这是有钱人的天堂

“其阔略大量，天下无之也以其人烟浩穰，添十数万众不加多，减之不觉少所谓花阵酒地，香山药海别有幽坊小巷，燕馆歌楼，举之万数，不欲繁碎”

也是中产阶级的乐园

“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬”

你若养马，则有主动上门“日供切草”的；你若养犬，则有“供饧糟”的；养猫，“则供猫食并小鱼”

日常需要修补什么东西，“自有锢路、钉饺、箍桶、修整动使、掌鞋、刷腰带、修幞头帽子、补角冠”

还有“日供打香印者，则管定辅席人家眚额，时节即印施佛像等”满足你宗教生活需要

没井的人家，“其供人家打水者，各有地分坊巷”

“及有使漆、打钗环、荷大斧斫柴、换扇子柄、供香饼子、炭团，夏月则有洗毡淘井者，举意皆在目前”

所有这些，只要想要，随叫随到

普通酒店——“其品味若数十分，客要一二十味下酒，随索目下便有之”可以按菜单点菜

大型酒店——樊楼，仁和店、会仙楼“常有百十分厅馆”

服务也非常周道“动使各各足备，不尚少阙一件”

你如果要在店里吃，“客坐，则一人执箸纸，遍问坐客都人侈纵，百端呼索……人人索唤不同行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内……须臾，行菜者左手杈三碗、右臂自手至肩驮叠约二十碗，散下尽合各人呼索，不容差错一有差错，坐客白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之”

这哪里是在上菜，简直就是玩杂技

你如果要家里办席的话，“凡民间吉荔筵会，椅桌陈设，器皿合盘，酒檐动使之类，自有茶酒司管赁”

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