最后，炸的时候要等到鱼定型之后再翻面，这样做出来的红烧鱼可以保证形状的完整性，不容易破皮”李先进说的头头是道，做饭的技巧那是张口就来

薛佳琪听着没什么太大的反应，因为她不会做红烧鱼，具体的细节她一概不知，只觉得听着很有意思

李东就不一样了，他不仅会做，还做的很好吃老爸刚刚说的这些窍门像薛佳琪这种外行人理解不了，但是他是深有体会的

“尝尝这糖醋里脊，这可是我的拿手菜，李东从小吃到大小时候他一个人就得吃一盘，再吃两碗米饭，吃的那是一点不剩”李先进说道

“好的爸，这道菜我上学的时候吃的多一些，后来怕长肉就有意控制再加上没有遇上特别好吃的，后来吃的就更少了”薛佳琪夹了一块糖醋里脊慢慢咀嚼，不由得眼前一亮

太赞了！

真的，她好久没有吃过这么正宗的糖醋里脊了

看着薛佳琪的表情，李先进的心里松了一口气，知道这道菜没问题就，算是得到了儿媳妇的认可

“非常棒，爸，给你点个赞”薛佳琪赞不绝口的说道

“确实非常好，我之前也做过几次，但是味道没有老爸做的好”李东吃了一口说道

“知道为什么吗？”李先进有意考校一下儿子

“您说，爸”李东认真的说道，知道老爸是要提点自己了

“做糖醋里脊一定要用猪里脊肉，这是选材，材料不好，基本上这道菜就废了一半其次，里脊肉要切成一厘米厚的片，打花刀，别直接就切切好以后用葱姜蒜和胡椒粉腌制”

“用绵白糖和米醋调制糖醋汁，不要用柿子醋蛋清和蛋黄分离开，将蛋清打成能够立住筷子，放入淀粉，泡打粉，搅拌均匀”

“为什么用米醋啊爸？”李东不解的问道

他都是用的柿子醋，平时做饭用的也是柿子醋

“你小子不懂了吧，米醋是以大米为主要原料，颜色比较浅，酸味不大，适合做上色不太重，需要适量酸味的菜，比如糖醋里脊和糖醋鱼等等你做的糖醋鱼是不是颜色比较重？”李先进笑着说道

“确实，没老爸你做的颜色好看”李东点点头说道

儿子继承了他的烹饪天赋，他也很愿意给儿子传授他的经验和技巧

从李东小时候开始展现自己的厨艺天赋时，他就有意无意的提点着李东

有些时候他知道李东做的不对，但是他没有直接指明因为烹饪在他看来是实践出真知，不实际操作几回光靠嘴上教是不行的

得让李东自己发现问题所在，然后学着去解决问题，解决不了的他再出面，这个过程中李东才能真正的学会

“还有就是油温不要太高，五成左右就行，太高的油温炸出来的里脊肉口感不好”李先进给儿子解释道，这些都是他的做菜诀窍，一般人他可不会告诉他