“这东西闻着怪，但吃着香！等会儿你就知道了，你把那个碗递给我吧”

“哎好！”

周刚将旁边的一个小碗递了过去，这碗里装着黄绿色的液体

这碗里的东西是黄牛的胆汁，刚才宰牛的时候，周安就弄了过来

在熬制牛瘪锅底的时候，必须要将牛胆汁给加进去

牛胆汁可是好东西，能够清热解毒

加入牛胆汁后，锅底的味道会更加正宗浓郁

在熬制牛瘪锅底的同时，周安顺便将食材给处理了

首先切了一些适合涮火锅的牛肉，有口感细腻的牛里脊肉，还有肥瘦相间的牛上脑肉

全部都切成薄片，看着就安逸极了

还弄了许多牛内脏，啥牛肠、牛百叶、牛肝和牛心等等

又洗了一些野菜，到时候涮着吃

“小刚，你等会儿去地里，让知青姐姐们中午都过来吃饭！”

“哎好嘞！”

周安在院子里搭了个简易土灶，把大锅放在上面，里面的牛瘪汤已经嘟嘟冒泡了

下工后的女知青们，陆续来到院子里面

“你闻到没？这院子里是啥味儿呀？”

“好像是大锅里的味道，这啥东西咋绿油油的？跟草药汤似的！”

周安已经将碗筷都准备好了，给每人都调了一个蘸水碗

“这个呀是牛瘪火锅，罗艺姐徐梦姐你们都快过来呀，咱们准备开饭了！”

大家围着大锅坐成一圈，看着这口大锅里的东西

鲜绿色的百草汤，经过熬煮颜色变得更深了一些，看着就像女巫熬的药汤一样