刘小蓓看着麻袋里面的海蜇块，对他说道

“这海蜇处理起来简单，主要是泡，要把它的毒给泡掉！等会儿把这些海蜇切成小块，然后用清水泡，泡的差不多了，再加盐水继续泡，多泡两天就行了！”

处理这些海蜇没有别的办法，主要就是用水来泡

首先是用清水浸泡，每隔一两个小时就要换一次水

这玩意儿还挺费时间的，差不多要泡上整整两天才行

用清水泡完之后，再用盐水泡，用盐水泡个一两天也就差不多了

周安了解了海蜇的处理办法后，便开始忙活起来

把海蜇都切成大小均匀的块状，放进大桶里泡了起来

下午的日头太毒，周安没有出门，在小蓓姐家里和女知青们一起玩

女知青们把晒干的虾仁和海虹干啥的，往袋子里装

王玥玥深深叹了口气，脸上满是无奈和遗憾

“唉！这时间过得也太快了！就给批了这么十天，明天下午就得走了，想想就难过！”

批的时间实在是太短了，而且女知青们在路上，就要浪费个两三天

说实话这次来真是没玩尽兴，不过也没有办法，毕竟是下乡的女知青，有生产任务在身

陈瑶一边长吁短叹，一边往包裹里继续塞鱼干

“唉！这次没玩尽兴，等以后有机会再来！这鱼干得多带点儿，这玩意儿辣炒起来贼好吃了！”

刘小蓓特别舍不得她们，一听到女知青们快走了，眼眶就红红的

把要走的东西收拾的差不多了，陈瑶盘腿坐在炕上休息

休息的时候嘴也没停着，洗了根黄瓜拿来蘸着酱吃

“嘿嘿，这种脆黄瓜还得是蘸着蟹酱最好吃！吃着又脆又香，这味儿是真好呀！”

陈瑶右手拿着黄瓜，左手端着一个小碗，碗里边放着蟹酱

这蟹酱的颜色是棕褐色的，质地十分浓稠，棕褐色的糊糊，说实话看着没啥食欲

陈瑶他们还是来到海边之后，才第一次尝到正宗的蟹酱是啥味道

第一次吃蟹酱的时候，大家都不怎么吃得惯

这种海鲜的发酵食品，大家会觉得味道太冲有点怪味

这蟹酱并不是用煮熟后的螃蟹做成的，而是用新鲜的梭子蟹，连壳带肉一起捣碎发酵而成

这种用生海鲜发酵而成的酱，大家第一次吃时还真不太敢下口

可吃过那么几回后，大家就爱上了这玩意儿

蟹酱那种咸鲜咸鲜的味道，非常适合蘸东西吃

用生黄瓜生萝卜，或者是玉米饼窝头，直接蘸蟹酱吃，越吃越香

炒菜的时候挖一勺蟹酱进去，菜会更有滋味，带着一种诱人的鲜香

刘小蓓看陈瑶用黄瓜蘸蟹酱吃的那么起劲，于是笑着说道

“哈哈，看你们那么爱吃蟹酱，我等会儿多装几瓶，让你们带回长白山去吃！”

刘小蓓说完后转身去到厨房，将罐子搬出来一看，发现里面没剩多少了

“哎呀！上次做的蟹酱没剩多少了！感觉装不了几瓶了！”

刘小蓓说完后想到了什么，一拍大腿乐呵呵地说道

“嘿嘿，今天晚饭过后要退大潮，我知道有个地方梭子蟹贼多了，我去多抓些回来给你们多做几罐，到时候你们带回去，放个一年半载都不会坏的！”

蟹酱这东西要用很多盐来进行发酵，在阴凉地方放半年到一年都不会坏的

王玥玥一听晚上要退大潮，心里别提多高兴了

来到蛤蜊村还没赶过几次海呢，临走之前一定要好好再玩一次！