洗锅、切菜，再来一锅！

放猪油、炒香、加肉加菜，凌菁做起这些来已经非常熟稔

又一锅大锅菜熬上，凌菁把切出来的白菜串好，去看了看熬牛骨的大汤桶

浓郁的牛骨汤味已经冒出来了

凌菁用汤桶配套的长汤勺搅了搅——现熬出来的牛骨汤并不是奶白色，而是半透明的颜色

凌菁将麻辣烫底料丢进锅中，牛骨汤一下就混上了辛辣的橘色

想要奶白色的汤底不是靠熬的，而是需要加入秘技

她剪开全脂奶粉的袋子，倒出四分之一，用烧水壶里准备好的温水搅开

搅拌至没有小疙瘩小颗粒，全部倒进了汤锅里

奶香味一下就出来了，混着麻辣烫底料的辛香和牛骨的浓郁

凌菁等汤锅烧滚，小心地用木勺舀出来一勺，吹凉了些尝了尝

嗯，不错，就是这个味儿

就是咸淡有些不够，这汤底还需要煮菜的

她放了些盐进去，让汤锅就着牛骨继续熬

转头又串了三十串白菜片白菜串完，串了六十串平菇块、五十串竹笋块

锅里的大锅菜熬好了，凌菁盛出来

这锅又出了十五份，她全都放在架子上

凌师傅不语，继续埋头穿串

四十串红薯片、六十串藕片、五十串菜花、四十串冬瓜片、五十串白萝卜片，还有三十串蕨菜

五百串，签子全用完了

两个木盆放得满满当当，呈小山状

穿得凌菁有些腰疼

她活动了一下肩颈，关了汤桶的火

作为老板，当然要先尝试一下味道

凌菁晚饭还没吃，下午经营一结束，一直忙到现在

她来到餐厅用餐区，把串串桌上左侧的六个格子打开

熬好的汤舀进小格子里

托热心群众的福，物品兑换箱里的食材种类不少

虽然没肉，没有海鲜也没有豆腐、鱼丸那些经典麻辣烫食材，凌菁挑出来穿串的菜也有十种

凌菁每样拿了两串，在放好了汤的格子里“咕嘟咕嘟”

串好的菜在白底红油的汤里翻滚

窗外黑漆漆的，变异植物在深夜里扭曲出诡异的形状

中华餐厅内，明亮的暖色灯光下，是麻辣烫的辛辣香味和不断往屋子房顶上方蒸腾的白气

凌菁用一次性餐盘给自己调了麻酱，切了蒜和葱，混在一起，端到桌上

先从锅里拿出一串煮好的土豆片

蘸着盘里的调料往嘴里送——刚出红汤的土豆片裹着麻酱，入口还带着汤底牛骨的荤香，携着炽热的辛辣味

味道极佳，和烤土豆完全不同

煮在锅里的竹笋温厚，有食材本身的味道，又有被汤汁煮透的美味；平菇串拿起来时，还颤颤巍巍地缀着汤，一口咬下去汁水在嘴里爆开；藕片清脆，混着辣味吃起来更是过瘾，凌菁“咔嚓咔嚓”一下就解决了两串

十种食材，每种都好吃

二十串，凌菁没多久就消灭干净了

吃得满头大汗，面颊发红

这锅汤煮出来的麻辣烫串串是真不错

尤其是，能在末日里吃到麻辣烫的滋味，更好！

她看着空掉的小格子，里面汤还在沸腾

凌师傅今天这么辛苦，搞完这么多‘大事’，多犒劳犒劳自己不过分吧？

完全不过分

她自问自答

然后起身，去后厨又拿了二十串

得吃个爽！