这次正正式式地做定制版的蟹黄汤包，就不能像陈舟上次在家尝试的那样，用肉馅对付了

得熬一锅汤，做成汤冻

需要老母鸡一只，牛棒骨一根，搭点猪皮和蹄筋

这些东西，找老张准没错

陈舟来到菜市场，在张金生的帮忙下，把一应食材备齐

整整提了一大兜子

陈桃桃闹哄着要来，所以陈舟后面还多了条小尾

虽然他自己跟老张几乎天天见面，是非常稳定的生意伙伴，已经熟到不能再熟

但小尾其实还是看张伯伯有点害怕

不过比上次好点了，她主动跟老张打了个招呼，然后才躲到爸爸身后

相当于，陈舟甩甩尾，又收了回去

老张每次看到这小丫头，都会想起自己闺女小时候，“我闺女也不怕我啊”

陈舟直言道：“我最近也观察过了，我女儿也一点问题没有”

听到爸爸的话，小尾又甩了出来：“没有！”

老张看着，羡慕得都想和老婆回家生个二胎了

把陈桃桃送回家，陈舟还是去店里做的准备工作

老母鸡在菜市场已经处理好了，猪皮老张也用喷枪帮忙烤过

此时，连带着蹄筋、大棒骨一起，清洗干净

冷水直接下锅，葱姜料酒，先煮开后，撇去浮沫杂质

转小火，慢炖三个钟头

等炖煮完之后，滤出料渣，把汤放入冰箱，冷藏过夜这就是第二天用到的汤冻

傍晚，等汤煮好的时候，余大爷定的大闸蟹也送到了

陈舟看了看快递上面的信息，估计螃蟹还是坐今天早班的飞机过来的，档期安排挺紧凑

拆开包装，里面螃蟹个个都是活的，扫一眼过去有那么大几十个

母蟹比公蟹小点，连着麻绳掂量，估计也将近小半斤一只

陈舟给余大爷发了照片过去

让他老人家不用担心

“螃蟹已经收到”

“【抱拳】”

余大爷最近几次跟陈舟接触着，已经很信任这位年轻人了

双方最后确定了时间地点

明天晚上六点，就在小店

陈舟给螃蟹放在了暂时空闲的冷藏柜里

他按照礼盒上保存方法的说明，设定好温度，又盖了条湿毛巾

螃蟹对生存环境的要求没那么高

除了缺顿饭，身体不太自由之外，这批大闸蟹明天还是鲜活的

转过天来，周日营业

早上到中午，店里还是正常忙生意

经过上次的热点事件，周末过来买包子的人还挺多

陈舟本来按照工作日准备的数量，没到中午十二点，就全部卖光了

店里还能提前下会儿班

当然，员工的这份，陈舟已经提前留好了

小师妹在店里吃

郑阿姨还是带走

她接过包子的时候，乐呵呵地，给人的感觉，像是发生了什么好事

陈舟不由得看了看日期但显然还没到发工资的日子

他好奇地问向郑阿姨：

“明天发工资啊，大姨，你咋今天就这么高兴？”