“还是您专业，”陈舟继续说道：

“到了第二天，就是个二次醒发的过程

早上来了，先把面团拿出来，放到和面机里面，高档位把面团揉光滑，三两分钟的事，这就可以直接分剂子了”

陈舟一边说着，指向店里的郑阿姨

她老人家就在这么操作着

闫工点点头：“对，早上再用揉面机，是在帮助面团排气一般情况下商用酵母发酵，控制好温度，ph比较稳定，也不用再加碱”

这工程师真懂陈舟笑道：

“我和我们店里的大姨都住这小区，晚上过来一趟就行

揉面用机器省劲儿

但真到包包子的时候，就是纯手工了，这个替代不了”

闫工点头称对：“确实替代不了换了机器，生意就黄了”

陈舟把馅调好，开始上手包包子

他邀请道：

“等会儿包子出锅了，你们一块尝尝，研发部门的过来，总得深度调研一下吧？”

“这倒是”

闫工递上一袋精品的小包装面粉，作为回访客户的小礼品

随后，又点了点头

他忽然觉得，自己来，也不用提供什么技术支持，就是过来蹭顿包子

都快成点头机了

很快，第一笼包子出锅

闫工今天来得早，有专属席位

他接过两盘包子后，开始仔细品尝起来

包子看上去白白净净的，面皮暄软蓬松，抓在手里弹性十足

嘴贴上包子，微微用力，

牙齿先感受到一股柔软的阻力

上下合拢，慢慢把面皮挤压到变形

近距离闻着麦香味和发酵香气的时候，牙齿最终还是给面皮咬断

揉面、发面，步骤繁琐，都是为了这一口的扎实体验

咬开之后，内馅散发出醇厚的肉香

勾引人继续品尝

接下来的味觉体验就属于包子了

闫工只能说，味道确实名不虚传

除了招牌鲜肉，他也尝了尝灌汤包

面皮依旧是选用自己公司的面粉，死面的，薄薄一层，能吃出来是中筋款

韧性挺足，看着有点半透明的光泽，估计还加了淀粉进去

吸一口滚烫的肉汤，鲜美滋润

闫工瞥了眼对面配送的师傅，对方可不负责品鉴产品——

早已经吃得满嘴流油了

闫工笑起来，他心想：这回去得跟经销商建议一下，食堂也加顿包子不香吗？

厨房里，

陈舟则收获两个来自麦香记的好评+1

很快，用餐高峰来临，社区食堂开始忙碌的一天双方也没再过多交流

等到上午的时候，昨天买的战损级擀面杖也送到店里

老物件并非都好用，但里面有情怀，有感情，是新东西替代不了的